Ingrediënten
Bereiding
Snij de ui in ringen, de winterpeen in blokjes en de kipfilet in reepjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met ⅓ van de olie. Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Fruit de ui. Voeg de kip toe en bak 2 min. mee. Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in dunne plakjes.
Schep de peen en courgette door de kip en bak nog 2 min. Snijd de peterselie grof. Voeg de ras el hanout en de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en stoof de kiptajine met de deksel op de pan in 5 min. gaar.
Roer de couscous los met een vork. Voeg de peterselie, peper en eventueel zout toe. Serveer met de kiptajine.