Kipovenschotel met groenten

Ingrediënten

• 10 kleine kippenpootjes (borrelpootjes)
• 1 rode puntpaprika, in ringen
• Halve groene paprika, in stukjes
• Een handje doperwten
• 1 winterwortel in plakjes
• 500 gr aardappels, geschild en in plakken
• 1 tomaat, geschild en in stukjes
• 2 teentjes knoflook (of 1 tl knoflook)
• Paar takjes platte peterselie, fijngesneden
• 1 tl Zout
• 1 tl Zwarte peper
• 1 tl Paprikapoeder
• 1 tl Kurkuma
• 1 tl Komijn
• 1/2 tl Gemberpoeder
• Olijfolie

Bereiding

Maak de kippenpootjes goed schoon. Kook de aardappel- en wortelschijfjes in water voor ongeveer 3 minuten en giet af. Meng met de andere groenten. Maak een marinade van de kruiden, uitgeperste knoflook/knoflookpoeder en olijfolie. Meng de helft door de groenten en de helft door de kippenpootjes.

Doe alles in een braadslede en giet er een klein glaasje water bij. Zet in een voorverwarmde oven van 220 graden voor ongeveer 45 minuten. Controleer regelmatig of er nog genoeg vocht in zit. Het moet geen “soep” worden, maar zeker ook niet droog bakken tot het aanbrandt.

Als het gaar is op een groot bord serveren met Marokkaans brood.