Gehaktballetjes met gepocheerde eieren

Ingrediënten

• 2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 12 takjes koriander
• 750 gr. rundergehakt
• 2 theelepels komijn
• 2 theelepels paprikapoeder
• zout en peper
• 2 blik gepelde tomaten op sap
• 6 eetlepels olie
• 6 eieren

Bereiding

Pel en snipper de ui en pers de knoflook. Snijd de koriander fijn. Meng het gehakt met ui, knoflook, koriander, komijn, paprikapoeder, zout en peper.

Draai hiervan de balletjes.

Zet een tajine op het vuur (op een vlamverdeler). Doe de tomaten met het sap erin en voeg de olie, zout en peper toe. Schep de gehaktballetjes erdoor en laat zachtjes pruttelen (de saus mag niet te dun zijn, anders zonder deksel laten inkoken.

Breek als de gehaktballetjes gaar zijn de eieren erop en laat de eieren stollen.